柱侯酱仁稔炆鸭 (4人份量)

材料:

米鸭½只
芋头300克(切至每件约1厘米阔)
蒜头2粒(切片)
干葱2个粒(切片)
姜3片

酱汁:

八珍豉油仁稔12粒(切半)
八珍柱侯酱5汤匙
冰糖5茶匙
八珍仁稔酱4汤匙
八珍特级生抽王2.5汤匙
八珍米酒3茶匙
八珍酱油王2 茶匙
盐1茶匙
水2.4公升

做法:

1. 用1汤匙油煎鸭至金黄色，
2. 爆香姜，蒜及葱，
3. 加入酱汁煮滚，
4. 以慢火至中火炆鸭半小时，
5. 放入芋头，再炆半小时即成。