xo 醬爆蝦仁

XO酱爆虾仁 (4人份量)

材料:

虾仁300(洗净)
西兰花250(洗净)
甘笋少许
姜片少许
蒜头2(压成茸)
八珍米酒 1 汤匙

腌料:

蛋白
生粉2茶匙
生油½汤匙(后下)

调味料:

八珍XO3汤匙

做法:

1. 虾仁用腌料腌1小时;
2. 西兰花出水,备用;
3. 起镬下油将虾仁炒熟取出,回镬放入姜片、蒜茸、甘笋、西兰花炒香加入调味料;
4. 后加虾仁炒香赞酒便成