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XO醬爆蝦仁(4人份量)
材料:
蝦仁300克(洗淨) 西蘭花250克(洗淨) 甘筍少許 薑片少許 蒜頭2粒(壓成茸) 八珍米酒 1 湯匙
醃料:
蛋白⅓只 生粉2茶匙 生油½湯匙(後下)
調味料:
八珍XO醬3湯匙
做法:
1. 蝦仁用醃料醃1小時; 2. 西蘭花出水,備用; 3. 起鑊下油將蝦仁炒熟取出,回鑊放入薑片、蒜茸、甘筍、西蘭花炒香加入調味料; 4. 後加蝦仁炒香贊酒便成。