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糖醋鱼(4人份量)
材料:
鱼1条600克 蛋1只 (打匀) 生粉5茶匙
腌料:
绍兴酒1汤匙 盐1茶匙
酱汁:
八珍甜醋220克 八珍5%米醋40克 盬½茶匙 水80克 生粉2茶匙
做法:
1. 将鱼开肚起骨,用腌料捞匀放10分钟。 2. 浸入蛋浆及生粉再用180度油温炸至金黄色取出放碟中, 3. 回镬放下酱汁,滚起淋在鱼面上。即可享用。