香滑豆腐扒海鮮 (4人份量)

材料：

軟豆腐兩磚 (切成2厘米小粒)
蝦肉120克 (剁碎)
魚柳90克 (切碎)
洋蔥½個 (切粒)
八珍海王醬3茶匙
蔥花1茶匙
蒜蓉1茶匙
鹽1茶匙
油2湯匙

醃料：

八珍特級生抽王1湯匙
八珍蠔油½湯匙
生粉½湯匙
八珍純芝麻油1茶匙

醬汁：

八珍蠔油½湯匙
生粉1茶匙
水5湯匙

做法：

1. 將醃料混入魚蓉及蝦肉中醃好，
2. 在豆腐中加少許鹽醃5分鐘後置於沸水中煮2分鐘，撈起瀝乾水份排好在暖碟上。
3. 用2湯匙油以大火爆香洋蔥及蒜頭，加入魚肉，蝦肉及八珍海王醬，炒至熟透。
4. 最後放入醬汁，煮至熱透後把材料淋於豆腐上， 撒上蔥花即可享用。