香滑豆腐扒海鮮 (4人份量)
材料:
軟豆腐兩磚 (切成2厘米小粒)
蝦肉120克 (剁碎)
魚柳90克 (切碎)
洋蔥½個 (切粒)
八珍海王醬3茶匙
蔥花1茶匙
蒜蓉1茶匙
鹽1茶匙
油2湯匙
醃料:
八珍特級生抽王1湯匙
八珍蠔油½湯匙
生粉½湯匙
八珍純芝麻油1茶匙
醬汁:
八珍蠔油½湯匙
生粉1茶匙
水5湯匙
做法:
1. 將醃料混入魚蓉及蝦肉中醃好,
2. 在豆腐中加少許鹽醃5分鐘後置於沸水中煮2分鐘,撈起瀝乾水份排好在暖碟上。
3. 用2湯匙油以大火爆香洋蔥及蒜頭,加入魚肉,蝦肉及八珍海王醬,炒至熟透。
4. 最後放入醬汁,煮至熱透後把材料淋於豆腐上, 撒上蔥花即可享用。