蒜蓉豆豉香蒸蝦(2至3人份量)

材料:

鮮蝦300克[8兩](洗淨去殼、去腸)
香芹1茶匙(剁碎)

醬汁:

八珍蒜蓉豆豉醬1湯匙

做法:

1. 把蝦放入滾油中數秒使其顏色亮白，
2. 把蝦整齊排列碟上， 淋上醬汁蒸4分鐘，
3. 最後在蝦面撒上香芹即成。