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酿凉瓜 (4人份量)
材料:
凉瓜600克 猪肉380克 (切碎) 咸鱼40克 (切碎) 蒜头1汤匙(切碎) 豆豉1汤匙 鸡蛋 2只(其中1只去蛋黄) 水4杯
酱汁:
八珍蒜蓉豆豉酱1茶匙 八珍蚝油 1汤匙 生粉1茶匙 盐少许
做法:
1. 凉瓜切圆柱形、去核、出水备用, 2. 搅匀猪肉、咸鱼、葱头、蒜头、豆豉,再加鸡蛋,之后酿入凉瓜。 3. 煎香酿凉瓜后,加水煮20分钟, 4. 再加入酱汁煮滚即可。