酿凉瓜 (4人份量)

材料:

凉瓜600克
猪肉380克 (切碎)
咸鱼40克 (切碎)
蒜头1汤匙(切碎)
豆豉1汤匙
鸡蛋 2只(其中1只去蛋黄)
水4杯

酱汁:

八珍蒜蓉豆豉酱１茶匙
八珍蚝油 1汤匙
生粉1茶匙
盐少许

做法:

1. 凉瓜切圆柱形、去核、出水备用，
2. 搅匀猪肉、咸鱼、葱头、蒜头、豆豉，再加鸡蛋，之后酿入凉瓜。
3. 煎香酿凉瓜后，加水煮20分钟，
4. 再加入酱汁煮滚即可。