甜醋桂花骨 (4人份量)

材料：

排骨600克（斩件洗净）
洋葱⅓个（切丝）

腌料：

糖1茶匙
盐½茶匙
蛋黄1只
生粉5茶匙

酱汁：

八珍甜醋6汤匙
水2汤匙
八珍桂花醋3汤匙
八珍桂花糖4茶匙
盐¼茶匙
糖4茶匙

做法：

1. 将排骨与腌料拌匀放片刻。
2. 然后将排骨上生粉，放下6成热油中炸至金黄色后取出备用。
3. 再将洋葱丝下镬炒香，放下酱汁，
4. 滚后用生粉勾薄芡，最后加入排骨炒匀上碟。