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甜醋桂花骨 (4人份量)
材料:
排骨600克(斩件洗净) 洋葱⅓个(切丝)
腌料:
糖1茶匙 盐½茶匙 蛋黄1只 生粉5茶匙
酱汁:
八珍甜醋6汤匙 水2汤匙 八珍桂花醋3汤匙 八珍桂花糖4茶匙 盐¼茶匙 糖4茶匙
做法:
1. 将排骨与腌料拌匀放片刻。 2. 然后将排骨上生粉,放下6成热油中炸至金黄色后取出备用。 3. 再将洋葱丝下镬炒香,放下酱汁, 4. 滚后用生粉勾薄芡,最后加入排骨炒匀上碟。