甜醋桂花骨 (4人份量)

材料:

排骨600克 (斬件洗淨)
洋蔥⅓個 (切絲)

醃料:

糖1茶匙
鹽 ½茶匙
蛋黃 1隻
生粉5茶匙
 

醬汁:

八珍甜醋 6湯匙
水2湯匙
八珍桂花醋3湯匙
八珍桂花糖4茶匙
鹽 ¼茶匙
糖4茶匙

做法:

1. 將排骨與醃料拌勻放片刻。
2. 然後將排骨上生粉，放下6成熱油中炸至金黃色後取出備用。
3. 再將洋蔥絲下鑊炒香，放下醬汁，
4. 滾後用生粉勾薄芡，最後加入排骨炒勻上碟。