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甜醋桂花骨 (4人份量)
材料:
排骨600克 (斬件洗淨) 洋蔥⅓個 (切絲)
醃料:
糖1茶匙 鹽 ½茶匙 蛋黃 1隻 生粉5茶匙
醬汁:
八珍甜醋 6湯匙 水2湯匙 八珍桂花醋3湯匙 八珍桂花糖4茶匙 鹽 ¼茶匙 糖4茶匙
做法:
1. 將排骨與醃料拌勻放片刻。 2. 然後將排骨上生粉,放下6成熱油中炸至金黃色後取出備用。 3. 再將洋蔥絲下鑊炒香,放下醬汁, 4. 滾後用生粉勾薄芡,最後加入排骨炒勻上碟。