酸梅蒸排骨 (4人份量)

材料:

排骨230克 (切成小件)
红椒1个 (切块)
葱1棵 (切碎)
油1汤匙

腌料:

八珍酸梅20克(剁烂)
糖2茶匙
生粉1.5茶匙
八珍酱油王1茶匙
八珍白米醋2.5度½茶匙
茄汁½茶匙
盐½茶匙

做法:

1. 排骨加入腌料略腌，
2. 加入红椒及1汤匙油搅匀，
3. 把排骨及酱料平均铺于碟上，以大火蒸12分钟或至排骨熟透，
4. 上碟前撒上葱花即可享用。