黄梅酱烧鸡沙律(3人份量)

材枓:

鸡脾肉1件（去皮）
有机紫生菜1棵（洗净，撕成小片）
洋葱½个（砌成极小粒）
烟肉150克（切成碎粒）
帕玛臣芝士粉15克
有机翡翠苗半包

腌料:

盐适量
胡椒粉适量

酱汁:

八珍黄梅酱3汤匙
水2汤匙

做法:

1. 鸡肶肉以腌料腌约15分钟，
2. 烟肉炒香；烟肉离镬，留下烟肉的油。
3. 用余在镬中的烟肉油煎鸡肶肉至金黄色；待凉，手撕成鸡丝；备用。
4. 将有机紫生菜拌入酱汁、烟肉粒、洋葱粒、芝士。
5. 放上鸡丝及有机翡翠苗；即成。