黄梅酱烧鸡沙律(3人份量)

材枓:

鸡脾肉1件(去皮)
有机紫生菜1棵(洗净,撕成小片)
洋葱½个(砌成极小粒)
烟肉150克(切成碎粒)
帕玛臣芝士粉15
有机翡翠苗半包

腌料:

盐适量
胡椒粉适量

酱汁:

八珍黄梅酱3汤匙
2汤匙

做法:

1. 鸡肶肉以腌料腌约15分钟,
2. 烟肉炒香;烟肉离镬,留下烟肉的油。
3. 用余在镬中的烟肉油煎鸡肶肉至金黄色;待凉,手撕成鸡丝;备用。
4. 将有机紫生菜拌入酱汁、烟肉粒、洋葱粒、芝士。
5. 放上鸡丝及有机翡翠苗;即成。