甜黑醋手撕雞(4人份量)

材料:

雞½隻 或 大雞髀 2 隻(沖淨)
薑 2 塊
鹽 1 湯匙
西芹 1 枝(切條)
白芝麻 1 茶匙
紹興酒 ½湯匙

醬汁:

八珍甜醋 2茶匙
八珍黑糯米醋 1茶匙
檸檬汁 1茶匙

做法:

1. 將雞肉用酒和鹽抹勻醃1小時。
2. 薑放雞上，蒸20-25分鐘取出，將雞撕成條備用。
3. 把西芹用鹽拌勻，放碟上。
4. 最後鋪上雞絲再淋上汁料。
5. 吃時隨意撒上芝麻