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甜黑醋手撕雞(4人份量)
材料:
雞½隻 或 大雞髀 2 隻(沖淨) 薑 2 塊 鹽 1 湯匙 西芹 1 枝(切條) 白芝麻 1 茶匙 紹興酒 ½湯匙
醬汁:
八珍甜醋 2茶匙 八珍黑糯米醋 1茶匙 檸檬汁 1茶匙
做法:
1. 將雞肉用酒和鹽抹勻醃1小時。 2. 薑放雞上,蒸20-25分鐘取出,將雞撕成條備用。 3. 把西芹用鹽拌勻,放碟上。 4. 最後鋪上雞絲再淋上汁料。 5. 吃時隨意撒上芝麻