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玫瑰醋牛柳 (2-3人分量)
材料:
牛柳 230克 洋蔥絲15克 幼鹽 1/2茶匙 水1湯匙 生粉1湯匙 八珍玫瑰醋4湯匙
醬汁:
八珍大紅浙醋1湯匙 八珍豆瓣醬 1茶匙 八珍黃梅醬2湯匙 八珍甜醬油2湯匙
做法:
1. 將牛柳分成5件後拍鬆,加入鹽、水,撈勻後加入生粉撈勻。 2. 起鑊下油放下牛柳煎至兩邊有色約8成熟取出。 3. 回鑊放下洋蔥絲炒香,加入醬汁,待滾後放下牛柳、用生粉、加水,開勻打茨。 4. 加入八珍玫瑰醋炒勻上碟。