玫瑰醋牛柳 (2-3人分量)

材料:

牛柳 230克
洋蔥絲15克
幼鹽 1/2茶匙
水1湯匙
生粉1湯匙
八珍玫瑰醋4湯匙

醬汁:

八珍大紅浙醋1湯匙
八珍豆瓣醬 1茶匙
八珍黃梅醬2湯匙
八珍甜醬油2湯匙

做法:

1. 將牛柳分成5件後拍鬆，加入鹽、水，撈勻後加入生粉撈勻。
2. 起鑊下油放下牛柳煎至兩邊有色約8成熟取出。
3. 回鑊放下洋蔥絲炒香，加入醬汁，待滾後放下牛柳、用生粉、加水，開勻打茨。
4. 加入八珍玫瑰醋炒勻上碟。