臘味煲仔飯 - Pat Chun International Limited

臘味煲仔飯 (2-3人份量)

臘味煲仔飯

材料:

八珍頂級鵝肝臘腸1條
八珍港製頂級加瘦鮮肉1條
八珍港製臘鴨脾半隻
八珍港製臘肉約1/6條

醬汁:

30毫升八珍煲仔飯豉油

做法:

1. 洗米後放入瓦煲中,加水浸約10分鐘。

2. 臘腸,膶腸和臘鴨腿用滾水煮約2分鐘去油。 可把臘鴨腿留在滾水中多5分鐘減少鹹味。撈起切成小塊,待用。

3. 把瓦煲放在爐火上,用大中火煮滾。間中用筷子搞拌,以免米黏煲底。滾後,轉中小火煮約 10分鐘至起飯眼,快要收乾水份的時候加入材料蓋好,用細火再煮 10至 15分鐘。

4. 淋上八珍煲仔飯豉油即成。