陳醋燜排骨 (4人份量)

材料
排骨8-10條 (約400克)
薑1小塊
蒜頭5瓣
乾蔥1顆
生粉少許
青蔥少許

醬汁
6湯匙八珍陳醋

1茶匙八珍濃釀生抽

1茶匙八珍醬油王(老抽)

2粒冰糖
½茶匙鹽
適量清水

做法

1. 洗淨排骨後放入沸水中加薑，氽燙約5數分鐘後取出，抹乾水分後拍上生粉。
2. 熱鍋放入少量油將排骨煎好，取出用廚房紙吸去油份備用。
3. 用薑、蒜、乾蔥在熱鍋中爆香排骨，加入醬汁煮滾後，用小火燜約40分鐘至收汁，上桌時撒上少許青蔥作點綴。