港式卤味拼盘 (4人份量) - Pat Chun International Limited

港式卤味拼盘 (4人份量)

材料

400克五花肉
5只鸭肾
500克猪大肠
4只鸡蛋

酱汁

½杯八珍浓酿生抽

2杯八珍卤水汁
6汤匙绍兴酒
20克冰糖
盐适量
½杯水

做法

  1. 将五花肉、 鸭肾、猪大肠焯水(飞水)约5分钟,煮熟鸡蛋去壳待用。
  2. 将酱汁加入卤水汁内煲滚,放入五花肉、 鸭肾、猪大肠及去壳鸡蛋。大火煮滚后,转小火慢卤食材45分钟。
  3. 拿出煮好的卤味切件。冷吃或热吃均可。食时,淋上煮热的卤水汁,加少许八珍100%纯芝麻油即成。