鱼片鲜奶蛋
材料
鲩鱼肉三两
鸡蛋三个
暖水半杯
鲜奶三汤匙
葱粒二汤匙
姜丝二茶匙
 
鱼片腌料
盐半茶匙
生粉半茶匙
八珍特级生抽王1/4茶匙
油半茶匙
 
献汁料
八珍特级生抽王半茶匙
八珍酱油王1/4茶匙
1/4茶匙
生粉一茶匙
水四汤匙
 
做法
  1. 鲩鱼肉切双飞片,下腌料拌匀。
  2. 鸡蛋打散拌匀,加入暖水、鲜奶及盐少许拂匀,倒入碟内,蒸约二十分钟。
  3. 下油镬爆香姜丝,把鱼片炒熟,加入献汁煮滚,放入葱粒,盛起铺在蛋上,即可趁热进食。