芝麻:
芝麻用途广泛,可以榨麻油、做成麻酱,还能做成各类小食,甚至当成药物使用,如紫云膏。

 

吃芝麻的好处
1. 坐月必备
芝麻含丰富不饱和脂肪酸(奥米加3、6、9),经常用于食补。产妇坐月子时吃的麻油鶏,有生乳汁 的功效。
2. 抗氧化,保护心血管
  3. 提供人体必需脂肪酸
芝麻含丰富不饱和脂肪酸(奥米加3、6、9),对人体有好处。脂肪酸的成份主要为亚麻油酸,它是人体不可或缺的必需脂肪酸,且人体无法自行合成,一定要从食物里摄取。
4. 润泽肌肤
芝麻所含的维生素B、跟维生素E、微量的卵磷脂均能增加皮肤光泽。皮肤常干裂的人,可以多吃麻油煎蛋。这不只能补充蛋白质,还有润泽肌肤的效果。

 

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煮食小贴士
麻油香味浓郁, 多用于凉拌蘸点,一般不作煮食之用;於餸菜上碟前略加几滴即芬芳四逸,滋味倍添。