薑醋小知識 - Pat Chun International Limited

薑醋Q&A

1. 什麼時候要豬腳蛋薑醋?

建議媽媽在臨盆一個月多前要準備好,若煲薑時間不足,甜醋未能充份滲透入薑內而薑太辣。

2. 何時派送豬腳蛋薑醋?

一般為BB出世12天至滿月。

3. 產婦幾時可以開始進食豬腳蛋薑醋?

順產婦在產後約一星期可以開始食用,此時惡露未淨但量少,正好借助薑醋把子宮內的瘀血排清,讓子宮乾乾淨淨得到真正的復元。開刀分娩的產婦在產後約兩個星期後,待傷口癒合後可開始吃薑醋。
* 請注意,如惡露極多時,則不宜吃薑醋。

4. 是否只有產婦才可吃豬腳蛋薑醋?

當然不是,豬腳薑蛋醋適合一般人進食,豬腳蛋薑醋是補血氣、補關節和補鈣及改善皮膚的美味食品。

5. 使用什錦容器煲豬腳蛋薑醋?

傳統煲豬腳薑用質地細膩的瓦煲最好。部分地方難找靚瓦煲,可考慮用不銹鋼煲。食品行業會使用不銹鋼煮食用具放醋及高鹽分食品,因其耐蝕性程度較佳,所以不銹鋼煲是一個選擇。除不銹鋼外,忌用銅、鋁或其他金屬煲。煲豬腳蛋薑醋使用的容器。

6. 豬腳蛋薑醋有什麼營養價值?

薑醋有助驅風散寒、活血去瘀。例如:
甜醋 - 幫助溶解出豬腳中的鈣質,使人體易於吸收。
黑糯米醋 - 加速血液循環,促進新陳代謝。
豬手/腳 - 含大量鈣質和膠質,有滋陰功效,增加乳汁分泌。
生薑 - 有助散瘀驅風,當中的維他命C增強抵抗力。
雞蛋 - 含豐富蛋白質礦物質和維他命,有助細胞生長。

7. 剩餘的甜醋還可做什麼菜?

如甜醋雞翼,糖醋排骨,做沙律等美味食品。

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