陳醋涼伴雙耳 - Pat Chun International Limited

陳醋涼伴雙耳 (4人份量)

材料
青瓜1條 (切絲)
梓州碎雪耳40克 (已發)
木耳絲40克
甘筍絲40克
白芝麻少許 (已炒)
鹽½茶匙


醬汁
八珍陳醋1½茶匙
八珍純芝麻油少許
薑茸1茶匙
鹽¼茶匙
黃糖2茶匙

做法

  1. 青瓜絲用鹽撈勻醃15分鐘,揸去青瓜水,盛起,備用。
  2. 雪耳碎,木耳絲用滾水灼熱(約5分鐘) ,再用冷開水過冷河,盛起,瀝乾備用。
  3. 將所有材料用器皿盛起入雪櫃雪1小時,後加入醬汁撈勻,灑上芝麻即食。