四川茄子(4人份量)

材料:

茄子2条 (切条)
葱花2汤匙
蒜头2粒
姜茸1汤匙
油3汤匙

酱汁:

八珍甜酱油1½汤匙
八珍香醋1汤匙
黄糖2汤匙
绍兴酒1汤匙
水6-7汤匙

做法:

1. 下油爆香蒜头，姜茸，加入茄子。
2. 下酱汁，煮至收汁。
3. 撒上葱花即可享用