豉油王炆鸭 (4人份量)

材料:

鸭肉900克(斩件)
4
3棵(切段)
芋头150克(斩件)
1汤匙油

腌料:

1茶匙
八珍纯芝麻油2茶匙
生粉2茶匙
2茶匙

酱汁:

3汤匙
八珍特级生抽王2.5汤匙
八珍酱油王2汤匙
八珍米酒2汤匙
1.5公升

做法:

1. 先用腌料腌好鸭肉。
2. 用油炸芋头至金黄色,捞起沥干备用。
3. 1汤匙油煎香葱及蒜头,放入鸭,煎至浅黄色。加入酱汁煮约1小时25分钟直至鸭肉腍熟。
4. 最后加入芋头煮至收汁即成醬汁