柱侯醬仁稔炆鴨 (4人份量)

材料:

米鴨½隻
芋頭300(切至每件約1厘米闊)
蒜頭2(切片)
乾蔥2(切片)
3


醬汁:

八珍豉油仁稔12(切半)
八珍柱侯醬5湯匙
冰糖5茶匙
八珍仁稔醬4湯匙
八珍特級生抽王2.5湯匙
八珍米酒3茶匙
八珍醬油王2 茶匙
1茶匙
2.4公升


做法:

1. 1湯匙油煎鴨至金黃色,
2. 爆香薑, 蒜及蔥,
3. 加入醬汁煮滾,
4. 用慢火至中火炆鴨半小時,
5. 放入芋頭,再炆半小時即成。