xo 醬爆蝦仁

XO醬爆蝦仁(4人份量)

材料:

蝦仁300(洗淨)
西蘭花250(洗淨)
甘筍少許
薑片少許
蒜頭2(壓成茸)
八珍米酒 1 湯匙

醃料:

蛋白
生粉2茶匙
生油½湯匙(後下)

調味料:

八珍XO3湯匙

做法:

1. 蝦仁用醃料醃1小時;
2. 西蘭花出水,備用;
3. 起鑊下油將蝦仁炒熟取出,回鑊放入薑片、蒜茸、甘筍、西蘭花炒香加入調味料;
4. 後加蝦仁炒香贊酒便成。