甜醋酒釀凍豬手(4-6人份)

材料:

豬手1
薑片3

醬汁:

桂花酒釀3湯匙
八珍2.5度白醋
開水450毫升
砂糖225
55

做法:

1. 先將醬汁煲滾,即離火,盛起,待凍備用。
2. 豬手用薑片汆水,過冷河後,豬手用清水煲20分鐘,焗15分鐘,重覆煲焗2次。
3. 豬手煲好盡快去骨,用醬汁浸過面,入雪櫃雪一夜,食時切片加小許醋汁即食。