C03

黃梅醬煎雞 (23人份量)

材料:

雞胸肉450 (連皮去皮皆可)
1(打散)
生粉2茶匙

醃料:

八珍特級生抽王1湯匙
八珍醬油王1茶匙
八珍純芝麻油少許

醬汁:

八珍黃梅醬2湯匙
2湯匙

 

做法

1. 雞胸加入醃料醃1小時,
2. 浸入蛋汁後在雞扒兩面撲上生粉, 放入滾油中煎至熟透及外皮金黃鬆脆, 取出隔去多餘油份,將雞扒斬件上碟備用。
3. 加熱醬汁至滾, 淋於雞肉上即可享用。