魚片鮮奶蛋
材料
鯇魚肉三兩
雞蛋三個
暖水半杯
鮮奶三湯匙
蔥粒二湯匙
薑絲二茶匙
 
魚片醃料
鹽半茶匙
生粉半茶匙
八珍特級生抽王1/4茶匙
油半茶匙
 
獻汁料
八珍特級生抽王半茶匙
八珍醬油王1/4茶匙
1/4茶匙
生粉一茶匙
水四湯匙
 
做法
  1. 鯇魚肉切雙飛片,下醃料拌勻。
  2. 雞蛋打散拌勻,加入暖水、鮮奶及鹽少許拂勻,倒入碟內,蒸約二十分鐘。
  3. 下油鑊爆香薑絲,把魚片炒熟,加入獻汁煮滾,放入蔥粒,盛起鋪在蛋上,即可趁熱進食。