芝麻:
芝麻用途廣泛,可以榨麻油、做成麻醬,還能做成各類小食,甚至當成藥物使用,如紫雲膏。

 

吃芝麻的好處
1. 坐月必備
芝麻含豐富不飽和脂肪酸(奧米加3、6、9),經常用于食補。 産婦坐月子時吃的麻油鶏,有生乳汁 的功效。
2. 抗氧化,保護心血管
 
3. 提供人體必需脂肪酸
芝麻含豐富不飽和脂肪酸(奧米加3、6、9),對人體有好處。 脂肪酸的成份主要爲亞麻油酸,它是人體不可或缺的必需脂肪酸,且人體無法自行合成,一定要從食物裏攝取。
4. 潤澤肌膚
芝麻所含的維生素B、跟維生素E、微量的卵磷脂均能增加皮膚光澤。
皮膚常乾裂的人,可以多吃麻油煎蛋。這不只能補充蛋白質,還有潤澤肌膚的效果。

 

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煮食小貼士
麻油香味濃郁, 多用於涼拌蘸點,一般不作煮食之用;於餸菜上碟前略加幾滴即芬芳四逸,滋味倍添。