明代醫學家李時珍曾在《本草綱目》一書說:「醋能消腫,散水氣,殺邪毒,理諸藥。」
醋有什麼神奇功用?

飲用醋的好處:
1. 消除疲勞及壓力
 2. 運動後飲用能較快恢復體力
 3. 促進新陳代謝,增強免疫力
 4. 美容消脂、減緩肌膚老化

 

醋的不同食法:
1. 甜醋、黑糯米醋
烹調豬腳薑蛋醋的必備醬料。
功效:
- 甜醋能幫助溶解出豬腳中的鈣質,使人體易於吸收。
- 黑糯米醋能促進血液循環,增加膽汁分泌,幫助分解豬腳中的油份及脂肪,有消脂去膩之用。

2. 米醋 (2.5%酸度、5%酸度)
米醋入口清甜,用於醃制食物,沙律調味,制作酸甜菜式 5% 酸度米醋味道更濃郁。

3. 香醋、大紅浙醋
酸甜醒胃,用於蘸點點心、配以麵食。

4. 蘋果醋
可直接飲用,加冰冷飲皆宜。
 

5. 檸檬醋、桂花醋、玫瑰醋
檸檬醋可飲用,宜加水稀釋,檸檬醋:水的比例為1:10,飲起來比較可口。
桂花醋、玫瑰醋則用於蘸點香口小食,減低油膩感。

 

醋的神奇功用:
1. 天然防腐劑
古時農民把吃不完的當季食物用醋醃漬,延長保存期限。

2. 醋製品介紹
醋能分解豆類及植物蛋白,令身體更容易吸收營養。
「醃豆」: 用米醋/黑糯米醋浸黑豆
- 每天早上進食10至30粒
「醋蛋」: 
- 把雞蛋在米醋中浸2至3天
- 醋會把蛋殼分解至剩下一層薄衣
- 用筷子弄破薄衣令蛋白及蛋黃流出
- 把醋、蛋白及蛋黃攪勻即成「醋蛋」

 

醋的清潔功用:
天然、環保、有效的清潔產品
-「小蘇打水」: 3大匙的小蘇打粉加 500毫升水
-「白醋水」: 先把白醋稀釋,白醋:水的比例為1:2
1. 頑固油漬
- 在油漬灑上小蘇打粉,再噴灑白醋水,待約5分鐘後擦拭即可。
2. 微波爐、焗爐除味
- 微波碗裝 100毫升小蘇打水放置微波爐內,微波一分鐘後取出,再裝100毫升白醋微波一分鐘後取出,可清除爐中的食物異味。
3. 衣物污漬
- 在污漬灑上蘇打粉,噴灑白醋水待約20-30分鐘後再刷洗。接下來再用一般的洗衣劑按一般洗衣程序清洗。
4. 衣物變黃
- 用白醋浸泡衣物,再以清水清洗即可。不傷衣物。
5. 家居消毒
- 凡餐桌、櫥櫃、玩具、地板、牆壁、電源開關都可用抹布沾白醋水消毒。