素食涼伴雙耳 (4人份)

材料:

青瓜1 (切絲)
梓州碎雪耳40 (已發)
木耳絲40
甘筍絲40
白芝麻少許 (已炒)
½茶匙

醬汁:

¼茶匙
黃糖2茶匙
八珍香醋1
½茶匙
八珍麻油少許
薑茸1茶匙

:

1. 青瓜絲用鹽撈勻醃15分鐘,揸去青瓜水,盛起,備用。
2. 雪耳碎,木耳絲用滾水灼熱(5分鐘) ,再用冷開水過冷河,盛起,瀝乾備用。
3. 將所有材料用器皿盛起入雪櫃雪1小時,後加入醬汁撈勻,灑上芝麻即食。