四川茄子(4人份量)

材料:

茄子2 (切條)
蔥花2湯匙
蒜頭2
薑茸1湯匙
3湯匙

醬汁:

八珍甜醬油1½湯匙
八珍香醋1湯匙
黃糖2湯匙
紹興酒1湯匙
6-7湯匙

做法:

1. 下油爆香蒜頭,薑茸,加入茄子。
2. 下醬汁,煮至收汁。
3. 撒上蔥花即可享用。