豉油王炆鴨 (4人份量)

材料:

鴨肉900 (斬件)
4
3(切段)
芋頭150 (斬件)
1湯匙油

醃料:

1茶匙
八珍純芝麻油2茶匙
生粉2茶匙
2茶匙

醬汁:

3湯匙
八珍特級生抽王2.5湯匙
八珍醬油王2湯匙
八珍米酒2湯匙
1.5公升


做法:

1. 先用醃料醃好鴨肉。
2. 用油炸芋頭至金黃色, 撈起瀝乾備用。
3. 1湯匙油煎香蔥及蒜頭, 放入鴨,煎至淺黃色。 加入醬汁煮約1小時25分鐘直至鴨肉腍熟。
4. 最後加入芋頭煮至收汁即成。