米醋是甚麼？
米醋的應用在中國已有愈3000年的歷史， 在中國飲食文化中佔一重要席位。 中國的米醋芳香馥郁， 味道較西方醋類柔和甜美， 一向深受大眾歡迎。
制作米醋要先從米酒說起。 酵母把糯米中的糖份發酵成酒精， 成為米酒， 而在米酒中加入微生物， 酒精便會被轉化成醋酸， 米醋便這樣產生了 。由此可見， 原料的選擇及釀造的過程最能影響米醋的質素。
米醋，入廚好幫手
相信在各食肆及大小家庭中都不難找到米醋的縱影， 不知大家對米醋又有多少認識呢？ 米醋大至上共分白， 紅， 黑三大類： 白醋味道清香酸甜， 最宜泡制醒胃菜式； 紅醋味道鮮明， 甘中帶甜， 是拌麵及餐桌醮點的妙品， 亦能帶出湯羹及海鮮的鮮味； 黑醋味道濃郁， 色澤豐潤， 是燜煮調味的好幫手。
米醋用途廣泛， 制作菜式千變萬化， 既能用來滷肉醃菜， 亦可作沙律及壽司飯的調味。 此外， 天然釀造的米醋好處多多，不單含低卡路里及能幫助消化，更具有珍貴藥用價值， 其醫療功效在我國備受重視。 據說， 多吃米醋既可治療高血壓及降低膽固醇， 亦能加速血液循環， 速進新陳代謝， 甚至能預防衰老， 廷年益壽。
優質米醋， 盡在八珍
八珍米醋， 優質非凡， 絕對是制醋的權威。 八珍的極品米醋及其一系列的醋制品圴按照八珍家傳秘方精心泡制而成。 用料包括薑， 茴香， 胡麻， 陳皮等天然香料， 獨具東方風味， 更以傳統泥缸釀造， 保証百分百原汁原味！ 由選料至包裝過程圴嚴格處理， 工驟一絲不苟。
八珍甜醋是八珍產品的代表作, 堪稱甜醋的一哥。由白米酒，精選生薑，丁香及甘草等珍貴天然香料精釀而成， 香味馥郁，品質超凡，是制作中國傳統美食「豬腳薑」的必然首選！ 其他產品包括香醋，陳醋，黑糯米醋，大閘蟹汁，喼汁，米醋，大紅浙醋，玫瑰醋及檸檬醋，式式俱備， 各具特色，更不加味精，不加色素，不含防腐劑， 確保優質健康。
關於我們
八珍自1932年創業至今已達70年，其醬油釀造揉合傳統古法及現代先進科技，充份保留一貫的傳統風味，能把配料最真最鮮的一面散發出來。七十年來， 公司仍是完全由伍氏家族打理，優質釀造技術代代相傳。
「八珍」共有超過五十種產品，包括我們享負盛名的八珍甜醋，「讓你品嘗豉油真我」的生抽王， 蠔油， 辣醬及喼汁等。產品應用遍佈全港家庭，可謂家傳戶曉，是入廚必備的調味佳品。
時至今日，「八珍」已是享譽全球的跨國公司, 除在本港設有四間專買店外， 產品更分銷世界各地，同樣大受歡迎，銷售網絡包括中國大陸，亞洲，澳洲，加拿大，英國，美國及歐洲。
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